Zucchini-Lasagne

24. Aug. 2017
1 Min. Lesezeit

Ich habe einfach kein passendes Rezept für eine Zucchini-Lasagne gefunden. Also habe ich drauflos gekocht und mitdokumentiert. Dabei ist eine wirklich leckere Lasagne-Variante rausgekommen. Wer zurzeit also auch so viele Zucchini aus dem Garten ernten darf, freut sich bestimmt über einen neuen Verwendungszweck :)

ZUTATEN: (4 Erwachsene + 2 Kinder)

1 kg Zucchini

1 kleine Zwiebel

2 große bzw. 4 kleine Knoblauchzehen

1 Handvoll frische, mediterrane Kräuter

etwas Olivenöl für die Pfanne

1 Liter Milch

60 g Butter

60 g Mehl

10 g Salz

1 Msp. Muskatnuss

300 g Lasagneblätter (hängt aber natürlich von der Größe deiner Form ab)

200 g Käse (Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)

ZUBEREITUNG:

Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch schälen Die Zucchini waschen und in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden (ich verwende hierzu die Brotmaschine) in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel anbraten und die Zucchinischeiben hinzufügen, alles kurz aber kräftig anbraten Den Knoblauch hineinpressen und die Kräuter hinzufügen, alles nochmal gut durchrühren und von der Flamme nehmen

Für die Béchamelsauce: Butter in einem Topf zerlassen Mehl in der Butter anschwitzen und etwas quellen lassen mit der Milch aufgießen, mit Salz und und Muskatnuss würzen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Dann zur Seite stellen.

In eine größere Auflaufform ca. 2 Schöpfer (Kellen) der Béchamelsauce geben, verstreichen und eine Schicht Lasagneblätter draufschlichtennochmals Béchamelsauce draufstreichen und nun 1/3 der Zucchini verteilen

Lasagneblätter aufschlichten und wieder Béchamelsauce aufstreichen

So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind und mit Béchamelsauce abschließen

Am Ende den geriebenen oder in feine Scheiben geschnittenen Käse darauf verteilen

bei 180°C ca. 45 Minuten backen